Abricots meringués

- 21h01 - Les desserts - Ecrit par : L.A

• 450gr d’abricots frais
• 25gr de beurre
• 1/2 tasse de riz rond
• 55cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 30gr de sucre
• 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 càs de sucre glace

Mettez les abricots dans une casserole et dénoyautez-les, couvrez d’eau puis ajoutez le beurre et amenez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

Placez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau chaude. Faites bouillir une grande casserole d’eau froide et jetez-y le riz. Laissez bouillir pendant 3 minutes et égouttez.

Amenez le lait à ébullition dans une grande casserole avec la gousse de vanille, ajoutez le riz et réduisez la chaleur puis faites mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Ajoutez la moitié de sucre au riz et faites mijoter encore pendant 20 minutes en remuant de temps en temps pour empêcher le riz de coller.

Mettez le riz dans un plat de service ovale peu profond allant au four, laissez refroidir pendant 2 minutes et incorporez les deux jaunes d’œufs. Faites chauffer le four à 180°C.

Placez les abricots en une seule rangée sur le dessus du riz. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige, incorporez délicatement le reste du sucre puis versez cette meringue dans un

  • Biscuit de Savoie

    • 50g de farine • 50g de fécule de pommes de terre • 4 oeufs • 125g de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 1 c a soupe de sucre glace • 50g de beurre • 1 càc de jus de citron • 1 pincée de sel

  • Biscuit au chocolat

    Biscuit • 6 blancs d'oeufs • 250gr de poudre d'amandes • 150gr de sucre en poudre • 1 càs de farine • sel Mousse au chocolat • 200gr de chocolat noir • 75gr de beurre • 3 oeufs • 20gr de sucre en (…)

  • Bananes au caramel et au citron

    • 12 bananes • 100gr de sucre • 2 citrons • 20cl d'eau • 50gr de beurre

  • Ananas grillé à la sauce vanille

    • 1 gros ananas épluché et coupé en rondelles • 100gr de sucre en poudre • 100gr de beurre • le jus d'un citron • 30cl d'eau de fleur d'oranger • 5 gousses de vanille • 10cl d'eau

  • Bananes à la sauce caramel

    • 4 bananes • 2 œufs battus en omelette • 1 verre de noix de coco rapé • 2 càs de chapelure • Un peu de farine • huile de friture Sauce • 1/2 verre de sucre brun • 1/2 verre de sucre semoule • 1 (…)